俗话说：“一天之计在于晨”，早上只有吃得好、吃得饱，那么一天才会觉得精神满满，尤其是对于上了年纪的老人和孩子，每天的早餐更不能应付了事，既要吃的营养均衡还要清淡少油，下面分享5道快手早餐，比油条包子好吃还有营养，一起来看看吧！
水蒸蛋
食材：鸡蛋2个、温水、葱花、盐、香油
1、鸡蛋磕入耐高温的碗中，加适量胡椒粉、盐，用蛋抽或者筷子一个方向打散，不要把鸡蛋挑起来打，顺着一个方向转圈打均匀，这样是为了防止起太多泡沫，蒸出来的鸡蛋羹不滑嫩。
2、搅打好的蛋液倒入温水，水和蛋液的比例是1:2，搅打均匀后盖上保鲜膜，扎上孔，锅中加水烧开，放入蛋液，中火蒸10分钟左右即可、时间只作为参考，蛋液凝固即可出锅。
3、出锅后放上葱花，也可以淋入生抽、香油。
黄瓜烙
食材：黄瓜两根、海米、生粉、水淀粉
1、黄瓜洗净切成丝。海米洗净后剁碎和黄瓜丝放在一起拌匀。（没有海米可用虾皮代替）。
2、加盐、黑胡椒粉、香油搅拌均匀。之后加生粉，如果没有生粉就用玉米淀粉代替也是可以的。少量多次的加，每次都要充分拌匀，待黄瓜丝全部被生粉包裹均匀就可以了。
3、、锅中倒油，油热后先润一下锅，之后再把油倒掉，只留平时炒菜的油量即可，转小火，不要一次性把黄瓜丝全部倒进锅内，一点一点放，铺平整。
4、之后少来一点水淀粉，均匀地淋在黄瓜烙上，使其粘得更牢靠一些。
5、等到黄瓜烙完全定型后，如果锅中还有多余的油，记得要倒出去，借助锅铲翻个面，烙至两面微黄即可出锅。
皮蛋瘦肉粥
食材：皮蛋1个、猪瘦肉50克、生菜20克、大米100克、葱花、盐、味精
1、皮蛋剥皮切丁；猪瘦肉洗净后切丁，加少许盐腌制20分钟；大米淘洗干净。
2、锅置火上，倒入适量水，放入大米，大火煮沸后转小火煮20分钟。
3、加入猪肉丁、皮蛋丁、盐搅拌均匀，再次煮沸后转小火煮至大米开花软烂，加入味精、葱花调味即可。
牛舌饼锅盔
食材：猪肉100-200克、洋葱、香菇、手抓饼2-4张、小香葱、白芝麻、生抽、盐、味精、白胡椒粉
1、猪肉洗净后用葱姜水泡15分钟去腥。洋葱、香菇、小葱洗净切丁备用。
2、捞出猪肉冲洗干净，然后剁成肉馅。加入洋葱、香菇、香葱拌匀。
3、加一勺生抽、少许盐、味精、白胡椒粉拌匀，最后放一些食用油（熟油）拌匀，封上保鲜膜冷藏15分钟。
4、取出手抓饼（提前解冻一下），放上肉馅包好，剪掉多余的面团。
5、收口朝鲜擀成牛舌状（擀的时候用牙签扎几个眼排气，这样不容易破皮），烤箱开始预热，200度10分钟即可。
6、烤盘铺上油纸，放入牛舌锅盔撒上芝麻，送进烤箱200度烤20分钟。没有烤箱就用电饼铛或者平底锅烙。
饺子皮口袋饼
食材：饺子皮8张，猪瘦肉50克（腌制肉需要用到葱段、姜片、盐、料酒、淀粉）、甜面酱、白糖、黄瓜丝、生菜丝、食用油
1、猪瘦肉，洗净后切成肉丝放入碗中，加入葱段、姜片、盐、料酒先抓拌均匀，去除肉的腥味。
2、之后再加入一勺淀粉抓匀，锁住水分的同时还能使肉吃起来更加嫩滑，然后放在一旁腌制10分钟左右。
3、腌好的肉丝捡出葱段和姜片，锅中倒少许油，油热后倒入肉丝，翻炒至变色后盛出备用。
4、另起锅倒油，放入一勺甜面酱，少许白糖，炒至白糖融化后倒入肉丝，翻炒均匀至肉丝熟透，盛出即可。
5、取一个平底锅或者电饼铛，不用刷油，提前预热好后放入饺子皮，煎到膨胀后翻一下面，待饺子皮熟透后夹出放凉。
6、饺子皮用剪刀剪开一个小口，依次放入黄瓜丝、生菜丝、肉丝，或者任何自己喜欢吃的蔬菜即可。
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